無形文化遺産に「和食」登録決定

ユネスコ無形文化遺産に「和食」登録決定　国内２２件目

アゼルバイジャンのバクーで開かれているユネスコ（国連教育科学文化機関）無形文化遺産の政府間委員会で４日、「和食　日本人の伝統的な食文化」の登録が正式に決まった。国内からは２２件目となる。

無形文化遺産への登録は、日本の食文化の継承に危機感を覚えた京料理の関係者が発案した。国産食材の消費拡大に取り組む農林水産省や文化庁が準備を進めてきた。

和食の特徴として、▽新鮮で多様な食材とその持ち味の尊重▽栄養バランスに優れた健康的な食生活▽自然の美しさや季節の移ろいの表現▽正月行事などの年中行事との密接な関わり、をアピールし、「自然の尊重という日本人の精神を体現する社会的慣習」として登録を目指してきた。

【バクー＝藤井裕介】